Notre cuvée Platon est un vin blanc Grand cru dont le cépage est l’Assyrtiko.

Ce vin est vieilli 5-7 ans en moyenne et fait preuve d’une forte acidité dû aux notes citronnées.

Le sucre de ce vin se ressent également avec des touches de fruits comme la pomme verte ou encore la poire. Ces différents éléments vont renforcer la grande fraîcheur de ce vin.

La particularité de ce vin est une fermentation malolactique stoppée pour garder l’acidité naturelle du cépage et développer ainsi une certaine complexité dans les arômes. Il est ensuite vinifié dans une amphore durant 5 à 7 ans. 

Prix es-work : 25€ / bouteille
Rendement : ~ 20hl/hectar